Quinoa con verduras al wok

Name: Quinoa con verduras al wok
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 calabacín; 1/2 cebolla; 10 champiñones medianos; 1/2 brocoli; Curcuma; 1/2 taza quinoa; 1 huevo; 1 pastilla caldo de pollo; Aceite de sesamo; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 1/2 taza agua

Elena M. Sanchez @cook_5225100

Quinoa con verduras al wok

Elena M. Sanchez @cook_5225100

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1calabacín
1/2cebolla
10champiñones medianos
1/2brocoli
Curcuma
1/2 tazaquinoa
1huevo
1 pastillacaldo de pollo
Aceite de sesamo
al gustoSal
al gustoPimienta
1/2 tazaagua

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Poner en un cazo agua a punto de ebullición. Lavar con agua abundante la quinoa y echar al agua hirviendo durante 20 minutos a fuego medio. Retirar del fuego cuando la quinoa este blanda. Usar un colador para escurrir y agregar agua fría. Reservar
2

Cortar las verduras en juliana. Agregar aceite de sésamo al wok y agregar poco a poco las verduras, sofreír por 10 minutos a fuego medio, sal pimentar. Calentar en microondas la media taza de agua y disolver la pastilla de caldo de pollo, posteriormente echar el caldo a nuestras verduras y cocer por 10 minutos hasta que estén blandas o según el punto que queremos darle.
3

Cocer un huevo durante 20 minutos. Pelar y cortar en 4. Servirá para decorar nuestro plato. Cuando las verduras en su punto agregamos la quinoa y un trocito de curcuma rayada. Mezclamos los ingredientes y retiramos del fuego. Servir decorando con el huevo.