Sopa de Lentejas
Ricardo Aguilera-Gutiérrez @conde_aguilera
Deliciosa sopa de lentejas con tocino y chorizo, muy fácil de hacer. ¡Buen Provecho!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero se ponen a cocer las lentejas en dos litros de agua; un cuarto de cebolla blanca, las seis pimientas negras y algo de sal. Durante 20 minutos aproximadamente o hasta que la lenteja se pueda desbaratar aplastándola con la yema de los dedos.
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Mientras las lentejas se están cociendo, picamos el resto de los ingredientes para ya tenerlos listos: el tocino el pedazos medianos, la cebolla entera y los dos tomates en cuadritos y el ajo finamente picado.
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Una vez que las lentejas ya están bien cocidas, que puedan aplastarse con suavidad con la yema de los dedos. Bajamos el fuego al mínimo, retíranos el cuarto de cebolla y reservamos.
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Ahora en otra cacerola o sartén, sin aceite vertemos el chorizo y lo desmoronamos para que se vaya sofriendo en su propia grasa.
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Una vez que el chorizo esté sofrito, le agregamos el tocino y continuamos sofriendo; para que el tocino suelte su grasa y su sabor.
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Cuando tengamos el tocino sofrito, le agregamos la cebolla blanca picada y el ajo; para también sofreírlo, esto solo va a durar un par de minutos. Luego de eso agregamos los tomates picados y dejamos unos cinco minutos a que el tomate suelte todo su jugo. Tapamos.
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Cuando veamos que el tomate ya soltó todo su jugo, y se coció con el resto de los ingredientes. Apagamos el fuego y vertemos toda la mezcla en la olla de las lentejas. Incorporamos bien todos los ingredientes, subimos un poco el fuego y dejamos hervir por dos minutos más.
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Solo hace falta rectificar de sal y listo. ¡Buen Provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ricardo Aguilera-Gutiérrez le encantará ver cómo quedó.
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“Cocinar es crear sabores, suspiros y secretos; también sorpresas, colores y recuerdos... Es un refugio para compartir y amar”. #LaCocinadelConde • Foodie • FoodHacker •
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