Lo primero que vamos a hacer es la esponja de levadura (un paso fundamental en la panadería). Vamos a mezclar la levadura con los 70 ml de agua tibia. A eso le agregamos 3 cucharadas de harina (de los 500g) y una cucharadita de azúcar. Mezclamos hasta que quede todo en una sola “mezcla” (como la foto). La tapamos con un repasador y dejamos levar hasta que duplique su altura.

Mientras tanto, vamos a mezclar la manteca con los 100g de azúcar impalpable. Lo mismo, mezclamos hasta que quede una sola mezcla

Empezamos a formar la masa. En un Bol mezclar la harina, la cucharadita de sal, de esencia de vainilla y los tres huevos. A eso le agregamos la esponja de levadura y empezamos a mezclar todo con ayuda de la mano.

Amasamos por unos 10 o 15 minutos o hasta que ustedes consideren que ya está lista la masa

Pintamos con un huevo y luego agregamos crema pastelera. Pueden decorarla con lo que ustedes quieran.