Samfaina
pedrerai67 @pedrerai67
Esta receta es perfecta ahora que llegan todas las hortalizas de temporada. Es un acompañamiento perfecto para unos huevos, un pollo a la plancha o como base de la salsa de un ossobuco o unos pies de cerdo o de bacalao.
Samfaina
Esta receta es perfecta ahora que llegan todas las hortalizas de temporada. Es un acompañamiento perfecto para unos huevos, un pollo a la plancha o como base de la salsa de un ossobuco o unos pies de cerdo o de bacalao.
Paso a paso
- 1
En una sartén grande o en una cazuela, calentar el aceite de oliva (3 ó 4 cucharadas) y freir el ajo cortado a láminas.
- 2
Mientras se va tostando el ajo, voy cortando las hortalizas a dados y las voy echando a la sartén por este orden: primero los pimientos, después la cebolla, la berejena, y el calabacín. Entre uno y otro espero unos minutos y vamos dando vueltas.
- 3
Quito la piel a los tomates, escaldandolos 10 segundos en agua hirviendo y enfriandolos con agua fría. Los corto a trozos y los añado a la sarten.
- 4
Añadimos sal, pimienta y pimentón al gusto. Y dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Si va quedando seco, se puede echar un poco de agua. Debe quedar bien confitado
- 5
Se puede aromatizar con hierbas. En este caso puse tomillo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A pedrerai67 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/825298
Recetas similares
-
Samfaina
Un plato tradicional de la gastronomía catalana, muy similar a otros como el pisto, la albaronía, el tumbet o el ratatouille, típicos de otras regiones.La receta clásica de samfaina no lleva comino (es más característico del pisto manchego), pero yo le he puesto.Es muy habitual tomar la samfaina con bacalao, que se suele freír primero, reservarlo e incorporarlo sobre el sofrito durante unos minutos al final. En mi caso, he optado por acompañar la samfaina con huevo frito.
-
Samfaina
Cocina de aprovechamiento, cuando tienes verduras en el frigo y quieres sacarle partido y acompañar cualquier cosa, desde un huevo a un bacalao frito sobrante. No hay ninguna receta exacta, la mayor o menor cantidad de cada variedad, dependerá de tus gustos.
-
Samfaina
#mirecetarioCuando era niña mi padre tenía un huerto. En la temporada de verano nunca faltaban las maravillosas hortalizas de las que se compone este plato que cocinaba mi madre. Sabores y aromas que me remueven por dentro cuando lo preparo en casa recordando aquellos días.Podéis tomarlo tal cual o acompañado de huevos fritos o algún pescado rebozado como bacalao o merluza.Espero que os guste!
-
Samfaina
En estos días de fiesta no podemos evitar olvidar algunos productos que compramos habitualmente en la nevera porque centramos la atención en otros productos para nuestras comidas y cenas especiales. A mi se me han picado ligeramente unos pimientos, berenjena y calabacín. Perfectos para preparar una samfaina que luego nos servirá para acompañar cualquier plato de carne o pescado a la plancha. Además podemos hacer una salsa con ella si la trituramos y entonces solo habrá que cocinar unos tacos de carne de cualquier tipo e incorporársela. #locosporlasrecetas #delantaldorado
-
Samfaina
Aquí una de nuestras salsa por excelencia. Muy parecida al pisto. La única diferencia es que nosotros incluimos la berenjena.
-
Samfaina
Unas verduritas asadas al horno, aunque es una receta lenta, podemos hacer cantidad y así tendremos un estupendo acompañamiento para cualquier plato o una simple ensalada.Esta receta la realice para confeccionar una cena espectacular y sencilla… unas “aspardenyas”.
-
-
Samfaina
Típico en la cocina catalana, se utiliza como acompañamiento para carnes y pescados o simplemente en una tostada de pan.
-
-
Sanfaina
Sanfaina o sofrito de verduras.Magnífico plato para acompañar cualquier carne o pescado.Hoy mi amigo Paco Morales me ha dado un montón de verdura del huerto, así que hoy cocinamos producto 100% natural y de cercanía.Quizá la receta no es la idónea de la sanfaina pero hoy la cocino con las verduras que me han regalado.
-
-
Samfaina catalana en MCC
No es como la de mamá, peeeero está rica y es un buen acompañamiento de verduras
-
-
Sanfaina catalana
La sanfaina en cataluña , en el resto de españa pisto sirve para comer sola o acompañada con bacalao ( tengo la receta ) o con lomo de cerdo o con unos simples y riquisimos huevos fritosYo tambien hago un revoltillo que le añado patatas fritas y luego le casco unos huevos hasta que cuaje dandole vueltas con la estatula ( tengo la receta en mi recetario)
-
Conejo con samfaina
La carne de conejo es una de las más ligeras y saludables y en este caso, al ir acompañada de verduras no le añadimos demasiadas calorías. Ya depende del pan que cada uno quiera ponerle porque a algunos nos gusta mojar, y mucho.#cookfriday -
Sanfaina (Pisto)
La sanfaina es algo que en mi casa no falta pues a mi familia les encanta y siempre salva algun que otro plato, yo cuando la preparo hago cantidad y la congelo en bolsitas y así me va muy bien.
-
-
-
Lomo de cerdo con samfaina
La Samfaina es una preparación catalana - valenciana a base de Berenjena y Calabacín cortados en dados y sofritos con ajo picado, Cebolla y Tomate rallados en Aceite de oliva.Se puede añadir también Pimiento verde de tipo italiano y Rojo cortados en trocitos y algunas hierbas, con moderación, como Tomillo o Romero.En Cataluña normalmente se come como acompañamiento de carnes o pescados, que suelen acabarse de cocinar dentro de la sartén o cazuela con la Samfaina. En las comarcas centrales del País Valenciano es un elemento típico de las Cocas.Es muy parecido al Tumbet Mallorquín.
-
-
Cintas con sanfaina
Plató de aprovechamiento y de pasa hacemos un Plató vegetariano ( si las cintas són de huevo) O vegano ( si las cintas són de sèmola de trigo)La semana pasada hice bacalao con Sanfaina, hice un poco más de sanfaina para poder haber toros platós como este , enpezare la receta recordando como haber la sanfaina .
-
-
-
Perca con garbanzos y xamfaina
Este plato me recuerda a casa. Mi madre lo solía hacer con Bacalao, pero podéis usar cualquier pescado para hacerlo. Yo de esta vez he usado Perca.
-
Bacalao con Sanfaina
Bacalao con Sanfaina. El Forner de Alella y Carmen preparan un delicioso plato de Bacalao con Sanfaina, que es muy parecido al Pisto y que si lo hacéis en casa os quedará un plato muy completo ya que la salsa es buenísima. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestra web #Vídeo: Bacalao con Sanfaina
-
-
Salchichas con Sanfaina
La sanfaina es un plato típico catalán que tiene muchas variantes como el pisto manchego y la ratatouille francesa. Es una forma perfecta de comer verduras y las salchichas frescas son un acompañamiento perfecto.#yomequedoencasa
-
-
Pollo con Samfaina o pisto(según donde se llama de una manera u otra)
La samfaina es una preparación catalana - valenciana a base de berenjena y calabacín cortados en dados y sofritos con ajo picado y cebolla y tomate rallados en aceite de oliva. Se puede añadir también pimiento verde de tipo italiano y rojo cortados en trocitos y algunas hierbas, con moderación, como tomillo o romero. En Cataluña normalmente se come como acompañamiento de carnes (típicamente costilla de cerdo, conejo, pollo, etc.) o pescados (atún, bacalao, etc.), que suelen acabarse de cocinar dentro de la sartén o cazuela con la samfaina. En las comarcas centrales de la Comunidad Valenciana es un elemento típico de las cocas.
-
Bacalao con sanfaina
Esta receta es de mi madre, ella me la enseñó y yo con mucha ilusión la comparto . Es una de esas recetas de las mujeres de mi familia que me animaron a abrir el blog. ¡Gracias mamá!
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/825298
Comentarios (3)