Pastelitos criollos de dulce, hojaldre y con baño de almíbar

Ya lista la masa de Hojaldre sin manteca, o la que elijas, dejo los enlaces, preparámos la maizena y la manteca pomada (bien blanda a temperatura ambiente). Hice mi receta pero con ésta técnica de hojaldrado.

La estiramos de un cm. de espesor, la untamos con manteca en las tres cuartas parte, luego sobre la manteca espolvorámos con maizena. Vamos a hacer el primer dobles en tres partes. La parte (un tercio de la masa) que quedó limpia (sin manteca ni maizena se apoya a la mitad (así como en la foto, luego se dobla encima la otra parte.

Estiramos nuevamente y repetimos la untada con manteca y los dobleces. La envolvemos con un film y la llevamos unas horas al frío (si es de un día para otro mejor.

Estirámos la masa de 1/2 cm de espesor, cortámos los cuadrados parejos y el dulce en cuadraditos.

Armámos los pastelitos.

Freímos en un aceite caliente a 160º-170º, siempre cuidándolos, dándole vuelta.

Los vamos retirando, los apoyamos sobre una papel absobente, para quitar el exceso de aceite.

Preparamos el almíbar colocando en un jarrito el azúcar y cubríendolo con agua, y lo llevamos a hervir a fuego suave hasta que este algo espeso, lo apoyamos en platito y lo bañamos.

Los espolvoreamos con azúcar o con granas de colores.