Mezclar el arroz ya cocinado con queso, jamón, queso crema y condimentos. El resultado debe ser consistente y pegajoso.

Batir levemente con un tenedor el huevo y las yemas. Colocar el pan rallado en un plato plano.

Realizar puños con la mezcla del arroz (paso 1) del tamaño del centro de la palma de la mano.

Si desea, se puede insertar un cuadrado de queso en el centro del puño. Recubrirlo hasta que no haya rastro del queso.

Pasar los puños por la mezcla de huevo (paso 2), para llevarlos inmediatamente al pan rallado, donde se deberá recubrirlos totalmente, formando una fina capa a su alrededor. Si desea una capa más crujiente, repetir el proceso.

Atención! Para una capa uniforme y fina, se debe cambiar el pan y lavarse las manos cada 4 o 5 puños, ya que se forman grumos.

Freír hasta que estén dorados.

Envolver cada puño en papel absorbente desechable y presionar sutilmente para extraer los restos extras de aceite. Repetir el proceso con todos.

Servir caliente, preferentemente con ensalada.

El cuadrado de queso al interior se derrite, dando así el toque perfecto y la sorpresa al comensal.