32. Mona de Pascua valenciana (almuerzo/merienda)

#mirecetario Nuestras meriendas cuando éramos pequeños en Pascua: la mona para el primer día, el mico para el segundo, todo acompañado con chocolate toblerone y para el tercero el pan quemado con el chocolate caliente 😋
32. Mona de Pascua valenciana (almuerzo/merienda)
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Paso a paso
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Preparamos en primer lugar la masa madre ya que la tenemos que dejar reposar 1 día
Para ello vamos a calentar un poco el agua y vamos a disolver en ella la levadura
A continuación añadimos la mezcla a la harina y lo amasamos hasta que quede una mezcla homogénea
Lo ponemos en un cuenco y lo tapamos con papel film. Al día siguiente ya podemos ponernos a preparar nuestra mona - 2
Deshacemos con las manos la levadura en la harina. Le añadimos la masa madre y mezclamos un poco. Lo siguiente que vamos a hacer es incorporar los huevos batidos, el aceite, el azúcar, la ralladura de naranja y el agua de azahar
Lo mezclamos bien. Esta masa es muy pegajosa así que tendremos que engrasarnos las manos con aceite. La dejamos reposar durante 1h aprox. - 3
Pasado este tiempo vamos a proceder a dar forma a nuestras monas
Nos engrasamos las manos y el banco de trabajo con aceite y volcamos la masa
Cortamos la masa en cuatro con ayuda de un cuchillo
Ahora ya le damos forma a nuestras monas y nuestros micos: alargada la mona y redonda el mico. La mona con un huevo duro en un extremo y el mico en el centro. - 4
Ponemos las monas a reposar sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Cuando veamos que ha subido la masa, batimos un huevo y pintamos la mona y el mico esto les dará el color doradito. Cogemos azúcar y si queréis, también virutas de colores y lo espolvoreáis sobre la mona y el mico.
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Ahora precalentamos el horno a 175C° y horneamos las monas durante unos 20 min. Cuando las veamos doraditas las pinchamos con un palillo, si este sale limpio ya tenemos nuestras monas hechas. Dejar enfriar. Que aproveche!!!
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