Freír las rebanadas de pan con un hilo de aceite hasta que se doren por ambos lados.

En un vaso de batidora mezclar las almendras, el ajo, el pan frito y los tomates. Batirlo hasta tener una pasta homogénea. Añadir un chorro de vino blanco y batir para integrarlo.

En una olla con un fondo de aceite sofreír la mezcla unos 8 minutos, tapada y a fuego medio, removiéndo de cuando en cuando.

Incorporar el pescado y cubrir con el caldo. Dejar que recupere el hervor y dejar cocer un par de minutos.

Añadir las almejas y cocer unos minutos hasta que se abran. Incorporar el perejil, salpimentar y servir.