Después, y esto es muy importante, hay que machacarlo en un mortero para romper la semilla.

Cocemos los huevos de codorniz cuatro minutos desde que empieza a hervir. Los refrescamos, pelamos y partimos al medio longitudinalmente.

Lavamos, secamos o mejor pelamos (yo no lo hice, pero creo que quedaría mejor) el tomate; lo partimos en rodajas y lo ponemos en el fondo del plato. Lavamos las uvas y, con paciencia, las despepitamos.

Pelamos en kiwi y lo partimos en trocitos. Montamos la ensalada: Ponemos el tomate en el fondo del plato. Encima las uvas, los huevos, el kiwi.

Rallamos encima el queso, yo usé manchego curado pero elegir el que más os guste; si es tipo brie hacer taquitos. Añadir el sésamo y un chorro de aceite de oliva virgen extra.