Poner en la olla a presión el Morcillo entero, las hojas de laurel, las cayenas, la cabeza de ajos partida por la mitad y el tomate sin partir...cubrir con agua, añadir la pastilla de caldo y poner un puñadito de sal....el caldo tiene que despuntar de sal.

Cerrar la olla y tenerla durante 1 hora a fuego mínimo a partir del giro de la válvula. Pasado el tiempo, abrir y comprobar que esté cocido...se conserva en su propio caldo. Se sirve en lonchas muy finas regadas con un poco del caldo que si lo consumes en frío se convierte en gelatina....a quien no le guste el picante, abstenerse de echarlo.