Pastel atrapa marido con leche de coco
Vídeo-receta aquí --> https://youtu.be/jLwQ02jcDNA
En mi canal de Youtube, encontrarás recetas de cocina fáciles, rápidas y ricas; dulces y saladas y por supuesto internacionales.
Pastel atrapa marido con leche de coco
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Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180 ºC por arriba y abajo (unos 10 minutos).
- 2
En un bol verter los huevos, el azúcar, la mantequilla, la leche entera, la leche condensada y la leche de coco.
- 3
Incorporar también la harina con ayuda de un colador y mezclar con una batidora eléctrica hasta conseguir una textura homogénea.
- 4
En un molde (el mío de 25 cm de diámetro), cuyos bordes untaremos con mantequilla y enharinado, verteremos esta masa.
- 5
Hornear unos 50 minutos a 180 ºC por arriba y abajo.
- 6
Pasado el tiempo, sacar nuestro cake del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente (sabremos que está perfectamente cocido porque al introducir un palillo, sobre la superficie del pastel, éste saldrá limpio).
- 7
Para la cobertura; echaremos en un cazo, que pondremos a fuego medio, la leche de coco, el azúcar y el coco rallado.
- 8
Sin dejar de remover, esperaremos a que la mezcla hierva.
- 9
Una vez conseguido, retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- 10
Desmoldar el pastel cuando esté completamente frío (ayudándonos de un cuchillo si fuera necesario).
- 11
Verter la cobertura por encima (la cual también tiene que estar fría).
- 12
Espolvorear coco rallado sobre la cobertura y a nuestro gusto (yo puse bastante porque me encanta el coco rallado).
- 13
Refrigerar tres horas antes de servir.
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