Lavar y secar el pepino, rallarlo a lo largo con un tenedor, luego cortarlo en rodajas finas y colocarlas en una ensaladera.

Cortar muy finitos los cebollinos y colocarlos sobre el pepino. Agregar un poco de pimienta negra.

Mezclar la crema de leche con la mostaza, la sal y el vinagre; aliñar con esta salsa la ensalada y servirla enseguida. Decorar con una hoja de perejil.