Dorar vuelta y vuelta los discos de empanadas y conservarlos a un lado

Cortar las cebollas al medio, luego en rodajas y separar las capas, quedando tiritas. Conservar a un lado

Cortar el tomate y los pimientos en juliana. Quitando corazon y pulpa, conservar a un lado

Hervir los huevos y una vez listos cortarlo bien picado. Picar los ajos. Conservar a un lado

En sartén bien precalentada, poner poquito de aceite y echar cebollas, esperar a que doren, luego pimientos, luego ajo y huevos, y por ultimo tomates. Salpimentar a gusto, si se desea picar perejil y agregar (opcional)

Una vez salteadas las verduras colocarlas en los discos, cerrar. Y listo!!!