Calabacitas rellenas

Gabriela Hernández
Gabriela Hernández @cook_4067181
México

Este platillo lo hace mi mamá desde que tengo memoria y es uno de mis favoritos.

Calabacitas rellenas

Este platillo lo hace mi mamá desde que tengo memoria y es uno de mis favoritos.

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Ingredientes

40 minutos
3 raciones
  1. 6calabacitas redondas
  2. 1 tazagranos de elote cocido
  3. 150 gramosqueso manchego
  4. 2 rebanadasmortadela en cuadritos
  5. 500 gramosjitomate guajillo
  6. 3 dientesajo
  7. 1/2cebolla
  8. 1 cucharadaconsomé de pollo en polvo

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Lavar las calabacitas, cortarles el tallo y conservar éste como "tapita".

  2. 2

    Quitarle el relleno a cada calabacita con una cuchara y conservar el relleno.

  3. 3

    Licuar el jitomate, cebolla, ajo, consomé de pollo en polvo, 3 cucharadas del relleno de calabacita y un poco de agua. En pocas palabras, hacer un caldillo de jitomate.

  4. 4

    En un recipiente mezclar los granos de elote, la mortadela en cubitos y el queso manchego también en cubitos. Con esto se rellenarán las calabacitas y se les pondrá su "tapita".

  5. 5

    En una cacerola poner el caldillo de jitomate y en éste las calabacitas rellenas con sus tapitas.

  6. 6

    Cocer a fuego bajo hasta que se derrita el queso manchego de las calabacitas.

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Gabriela Hernández
Gabriela Hernández @cook_4067181
México
Me gusta mucho cocinar pero no lavar los trastes que uso en mis experimentos.Mexicana con su buena gastronomía... y su harto chile.
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