Gelatina de manzana para cobertura
Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina
Donde esté lo natural ... que se quite lo artificial. Ideal para cubrir tartas y darle un brillo espectacular a las frutas.
Gelatina de manzana para cobertura
Donde esté lo natural ... que se quite lo artificial. Ideal para cubrir tartas y darle un brillo espectacular a las frutas.
Paso a paso
- 1
En una cacerola ponemos los corazones y las pieles de la manzana. Cubrimos con agua y la llevaremos a ebullición. Podemos taparlo para que empiece antes.
- 2
Cuando rompa a hervir, destapamos y dejamos que hierva hasta que las pieles estén blanditas. A medida que vaya hirviendo, el agua se irá volviendo marronosa. Es correcto.
- 3
La sacamos del fuego, colamos el líquido y desechamos las pieles y corazones. Vertemos este líquido en una jarra medidora y anotamos que cantidad nos ha salido. Aplicamos esta fórmula: Por cada litro de líquido / 600 grms de azúcar
- 4
Volvemos a verter el líquido en la cacerola y añadimos el azúcar. Removemos para integrar y otra vez al fuego para que hierva. Irá cambiando de color. Cuando empiece a quedar doradita, la controlamos para que nos quede para napar (como un almíbar un poquitín espeso).
- 5
Sacamos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente para que espese. La pasamos a un tarro y ya está lista para pintar nuestros pasteles y tartas.
- 6
Se conserva varios meses en la nevera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? le encantará ver cómo quedó.
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