Ñoquis a la gauchito
Paso a paso
- 1
Para los ñoquis : pelar y hervir las papas. Colarlas, pisarlas bien y agregar la manteca y un poquito de sal. Agregar dos huevos, mezclar bien y agregar 3/4 de harina. Mezclar y amasar la masa. Cubrir la mesada con harina y comenzar con los rollitos para los ñoquis. Si hacer falta ir agregando harina para que no se peguen en la mesada.
- 2
Para la salsa : saltar la cebolla y el morrón. Agregar el puré de tomates y condimentar con pimentón y ají molido. Dejar diez minutitos que se cocine y agregar la crema de leche. Apagar el fuego y agregar las hojitas de albahaca.
- 3
Hervir agua en una olla, agregar los ñoquis y apenas suben sacarlos del fuego y colarlos. Mezclar con la salsa y ponerlos en una fuente para horno agregando la mozzarella cortada en trozos. Llevar a horno y apenas esta derretida la mozzarella retirar y servir.
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