Galletas de mantequilla con relleno de albaricoque

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Me gustan mucho las galletas de mantequilla rellenas y caseras, así que, aprovechando que hice mermelada de albaricoque para tener durante el invierno, preparé estas dulzuras.

Galletas de mantequilla con relleno de albaricoque

Me gustan mucho las galletas de mantequilla rellenas y caseras, así que, aprovechando que hice mermelada de albaricoque para tener durante el invierno, preparé estas dulzuras.

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Ingredientes

40 minutos
6 raciones
  1. 500 grsharina
  2. 175 grsazúcar glas
  3. 1huevo
  4. 1 pizcasal
  5. 220 grsmantequilla
  6. 2 cucharadasmiel
  7. 1/4 cucharaditacúrmuma en polvo
  8. 1/4 cucharaditajengibre
  9. 1 botemermelada de albaricoque
  10. Azúcar glas

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Poner en un cuenco la mantequilla troceada a temperatura ambiente. Incorporar la miel y mezclar.

  2. 2

    Agregar el huevo y la harina con las especias. Amasar no mucho, sólo hasta unir los ingredientes.

  3. 3

    Hacer una bola y poner 1 hora en la nevera. Estirar y cortar galletas a gusto. Llevar a horno precalentado a 190º durante unos 10´ o hasta que estén duras. Dejar enfriar y rellenar de dos en dos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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Comentarios (15)

Maria Beatriz Perez
Maria Beatriz Perez @MAR_TRIZ
Que novedoso tu cortapastas, me gusta estas galletitas y además rellenas!

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