En un cuenco o bowl para batidora colocamos la mantequilla a temperatura ambiente junto a el azúcar y la ralladura de limón y batimos por 8 minutos a una velocidad media.

Una vez todo este mezclado. Batimos los huevo en un cuenco aparte con un tenedor y se lo agregamos a la mezcla y seguimos batiendo.

Una vez unido los huevos con la mezcla agregamos la harina y el polvo de hornear tamizados. Y mezclamos para integrar los ingrediente.

Agregamos la leche y mezclamos hasta integrar todo. Comprueba que en el fondo no quede algún ingrediente sin mezclarse.

Una vez listo, preparas tu molde con las cápsulas y agregamos la mezcla de los cupcakes. Te puede ayudar con una cuchara de helado de esta manera te quedan todos del mismo tamaño.

En una licuadora colocamos la leche condensada con el jugo de limón y licuamos. Verifica que quede acidito o que su sabor sea igual al de una crema de pie de limón.

Una vez están fríos los cupcakes le abrimos un huequito en el centro con un descorazonador de manzana y con una manga pastelera sin boquilla rellenamos el cupcake.

Colocamos la mezcla en una manga pastelera con la boquilla de tu preferencia y decoramos. Al final he puesto ralladura de limón.