Cuando pensamos en hacer sushi o recetas japonesas una de las dudas que surgen es qué arroz usar, y aunque es cierto que la variedad influye en España tenemos algunos tipos de arroz que van bastante bien por su forma y composición. A mi personalmente me gusta mucho y uso como comodín la variedad JSendra, donde más frecuentemente la encuentro es en Mercadona. Pero si no os quereis calentar la cabeza con que sea arroz redondo queda bien 😉

Para cocinarlo he tenido que adaptar las indicaciones que venían junto con la vaporera, ya que en mi microondas solo hay 600W y 300W en lugar de 700W y 350W. Si os pasa lo mismo porgramad a 600W 9 minutos y transcurrido ese tiempo 19 minutos a 300W. No hace falta dejarlo reposar entre un tiempo y otro, pero al finalizar los 28 minutos dejadlo reposar 1 minuto fuera del microondas tapado y luego destapad unos segundos antes de sacar el arroz del recipiente.

Removemos bien el arroz hasta que se mezclen bien los ingredientes. Probamos y ajustamos de sal y vinagre. Mi recomendación es que el arroz no quede muy fuerte, ya que el salmón tiene mucho sabor de por si y es facil pasarse y que quede todo muy plano. Menos es más, y así queda más ligero y conseguís un contraste de sabor entre el arroz y el salmón que va espectacular 🤩

Personalmente las algas nori de carrefour o de tiendas asiáticas son mis favoritas, ya que las de mercadona tienen la mala constumbre de deshacerse parcialmente al manipularlas. Cortad las hojas en tiras de unos 3 dedos aproximadamente de grosor y después por la mitad.

Es muy importante mantener las manos húmedas para que no se nos pegue el arroz a las manos, si no os gusta mancharos se puede hacer también con guantes tambien humedecidos. Para acabar se moja el alga en el bol que mojamos las manos limpias y lo pegamos a nuestra bola de arroz. Conforme las hagamos las vamos colocando en un plato para que seque el alga.

Para darles una forma más triangular debemos jugar con la forma de presionar con las manos para compactar el arroz haciendo una especie de "V" invertida. También podéis jugar con la forma de colocar el alga, ya que para lo que realmente sirve es para que al coger los onigiris con las manos no se nos pegue el arroz 🍙

La forma del onigiri o como pongáis el alga no va a cambiar el sabor, es mas importante aprender a controlar las cantidades de los pellizcos para que quede una cantidad proporcional de arroz y relleno. Es una receta perfecta para tupper y para pasar un buen rato jugando con la comida 😁