Ensalada de aguacate, gambas y pistachos
El aguacate, esta "mantequilla vegetal"es una excelente fuente de nutrientes de calidad.
Comer aguacate diariamente te dará un aporte extra de energía vital que necesitamos para hacer frente a los retos del día con la energía y los ánimos renovados.
Si quieres incluir esta receta en tu dieta de control de peso, pero te frena el aguacate, piensa que no es tan calórico (Una unidad mediana aporta solo 156 kcal.) y que te ayudará en tener el apetito bajo control.
Ensalada de aguacate, gambas y pistachos
El aguacate, esta "mantequilla vegetal"es una excelente fuente de nutrientes de calidad.
Comer aguacate diariamente te dará un aporte extra de energía vital que necesitamos para hacer frente a los retos del día con la energía y los ánimos renovados.
Si quieres incluir esta receta en tu dieta de control de peso, pero te frena el aguacate, piensa que no es tan calórico (Una unidad mediana aporta solo 156 kcal.) y que te ayudará en tener el apetito bajo control.
Paso a paso
- 1
Limpiar las gambas, quitar el intestino y colocar en un plato. AñadIR el zumo de lima o limón exprimido, sal y una cucharada de aceite. Remuever y dejar macerar 20 minutos.
- 2
Pela el pepino y limpia el pimiento rojo y la cebolla. Córtala en láminas finas y el pimiento en rodajas. Espolvorear con sal el pepino y dejar que sude. Aclarar con agua fría y secar.
- 3
Con la ayuda de una cuchara, saca la pulpa de aguacate y córtala en láminas gruesas. Rociar la pulpa con zumo de lima o limón..
- 4
En un bol, emulsiona el aceite de oliva virgen con unas gotas zumo de lima o limón y mole granos 5 pimienta y sal rosa de Himalaya. Emulsionar bien con un tenedor.
- 5
Coloca las gambas bien escurridas en un plato. Añade las láminas de aguacate y el pepino, el pimiento rojo, la cebolla y los tomatitos cherries. Adereza y añade los germinados (opcional) por encima y las semillas de sésamo negro o los pistachos sin cáscara cortados por la mitad. Buen provecho!
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