Masukan 1 kaleng susu evaporasi kedalam gelas takar. Tambahkan air hingga jumlah air + susu menjadi 1000ml. Masukan kedalam panci, sisakan sedikit untuk melarutkan maizena.

Masukan susu bubuk kedalam susu evaporasi dan air tadi.. lalu masak hingga mendidih. Kemudian kecilkan api aduk cepat sambil memasukan gula halus. Aduk hingga larut dan tidak menggumpal (tips harus aduk cepat dan jangan ditinggalkan karena penggunaan gula halus cepat gosong) lalu matikan api.

Masukan larutan maizena, nyalakan api. Aduk cepat hingga mengental matikan api. Diamkan hingga uap panas nya menghilang. Setelah menghilang dan agak dingin masukan kedalam freezer selama kurang lebih 3 jam.

Setelah setengah beku, kerok adonan sehingga menjadi agak hancur. Kemudian mixer adonan hingga lembut. Setelah lembut masukan SP dan aduk rata hingga mengembang. (Proses ini akan membuat eskrim menjadi lembut dan mengembang. Pengocokan dengan mixer dilakukan sekitar 20 menit. Gunakan wadah yang agak besar agar adonan mengembang maksimal karena ini bisa membuat adonan mengembang 3 kali lipat)

Bagi adonan menjadi 2 bagian atau tergantung rasa yang ingin di buat. Untuk pencampuran rasa cukup menggunakan spatula saja.

Masukan kedalam wadah, dan bekukan eskrim selama kurang lebih 8 jam

Tips 1 : jika ingin eskrim lebih padat bisa ditambahkan maizena 1 sendok agar tekturnya lebih padat.

Tips 2 : jika eskrim digunakan untuk banana split bisa menggunakan campuran agar-agar plain pada saat merebus susu dan air

Tips 3 : boleh saja menggunakan gula pasir, tapi ini akan membuat eskrim kurang lembut. Karena gula pasir sifatnya mengkristal setelah dipanaskan lalu di dinginkan.

Tips 4 : jika ingin membuat rasa buah saya sarankan jangan menggunakan pop ice atau semacamnya. Lebih baik menggunakan nutrisari atau jasjus. Karena rasanya akan jauh lebih segar dibanding menggunaka popice. Tapi jika ingin lebih hemat boleh boleh saja

Selamat mencoba...