Preparamos las pechugas deshuesándolas dejándola en forma de hoja y quitándole el tender, las adobamos con las especies, pimienta negra, sal, aceite de oliva, albahaca y cúrcuma.

Rellenala con el tocino envolviendo el melón así le das jugosita a la pechuga de adentro por fuera,

Luego la sellas en el sartén con oliva hasta que veas una cocción excelente (un truquillo de rapidez a veces es mejor envolverla en papel aluminio o celofán colocarlas unos minutos al baño Maria y luego sellarlas dan un toque dorado hermoso. por ultimo le das un toque de limón y naranja (zumo) y le das cocción en esta mezcla cítrica le dará un sabor tropical.

Para la crema blanca: te recomiendo realizarla en el fondo del pollo o caldo, da un sabor exquisito, agrega la leche y la crema hasta ver espesura, luego mantequilla un cubo, pimienta, sal, y una cucharita de harina, revolver sin dejar de parar ya que se tratara de dar grumos. cuando este bien espesa ya esta lista para empatar tu suprema.

Lista para emplatar la suprema, yo te sugiero que dejes la crema en espejo así te da un poco de elegancia, colocas la suprema encima del la crema decoras con el melón y la fresas, si quieres haz una línea de chocolate blanco o negro y rallas el limón y listo.