Locro de la abuela
Ailin Lupica-cristo @LupicaA
Esta receta de locro pasa de generacion a generacion en la familia..
Locro de la abuela
Esta receta de locro pasa de generacion a generacion en la familia..
Paso a paso
- 1
Calculando para llegar al mediobdia bien. Tipo 9.30 hs poner en la olla el maíz y el poroto cubrir de agua y a cocinar a fuego mínimo.
- 2
Poner a remojar la noche anterior el maíz y el poroto. Con bastante agua ya que dobla en tamaño
- 3
Dejar cortado de la noche anterior todo. Menos cebolla, puerro y cebollita de verdeo. Desgrasar los chorizos
- 4
Hora después ponemos tripa gorda, huesitos, cuerito y panceta.
- 5
Una hora más tarde la carne de vaca, el mondongo, y el chorizo cortado en rodajas.
- 6
Una hora más el zapallo y el choclo cortados en tamaño medio. Y dejar hervir hasta que espese. Revolver de vez en cuando
- 7
Aparte en una ollita echar un poco de aceite y poner a freír verdeo, cebolla y puerro bien cortaditos. Cuando estén transparentes hecharles los condimentos previamente diluidos en agua. Ojo agregar un poco de sal teniendo en cuenta si la panceta es salada o si los huesitos son salados..
- 8
Cuando los condimentos estén listos colocarselos a la olla grande.
- 9
Una vez que espeso el locro. Ya esta para degustar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ailin Lupica-cristo le encantará ver cómo quedó.
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