Arroz Caldoso con Bogavante

Name: Arroz Caldoso con Bogavante
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 cebollas; 3 ajos; 2 Pimientos rojos; 1 Pimiento verde; 1 Bote Pimento Chorizero; 3 ñoras; 3 tomates maduros; 1 copa brandy; Unas hebras de azafrán; Arroz redondo SOS (900Gr); 14 gambones; 3 Lubrigantes; Fumet o caldo de pescado casero o comprado

jdavidr6 @cook_9942248

Arroz Caldoso con Bogavante

jdavidr6 @cook_9942248

Guardada

Editar receta

Ver informe

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

8 raciones

2cebollas
3ajos
2Pimientos rojos
1Pimiento verde
1 BotePimento Chorizero
3ñoras
3tomates maduros
1 copabrandy
Unashebras de azafrán
Arroz redondo SOS (900Gr)
14gambones
3Lubrigantes
Fumet o caldo de pescado casero o comprado

Guardada

Paso a paso

1

Trocear el bogavante vivo y guardar el líquido que suelta
2

Freír un poco el bogavante a trozos y reservar. Freír los gambones y reservar
3

Luego picar finamente los ajos y la cebolla y pocharlos en el mismo aceite añadir los pimientos y después añadir las anillas de calamar
4

Añadir el pimiento chorizero y remover, añadir la carne de las ñoras, el azafrán, luego añadir los 3 tomates rallados sin la piel.Después la copa de brandy al sofrito y dejar reducir.
5

Luego añadir el arroz y sofreírlo un poco.Mientras tener el caldo caliente.
6

Añadir el caldo poco a poco al arroz y durante 12 minutos que esté fuego fuerte por último cuando falten 10 minutos al arroz añades los Gambones y lubricante después dejar reposar 5 min.