Separamos las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve y guardamos, batimos las yemas, añadimos el Yogur y el azúcar, batimos todo bien, y comenzamos a agregar la harina tamizada con la levadura. Cuando tengamos una masa homogénea añadimos el vaso de aceite de oliva.

Derretimos el chocolate al baño maria, lo dejamos reposar 5 minutos, añadimos a la masa removemos con una lengüeta con movimientos envolventes y a continuación añadimos las claras a punto de nieve y removemos con la lengüeta.

Cuando esté todo bien ligado, en el recipiente donde vayamos a hornear nuestro bizcocho le añadimos una capa de mantequilla y le espolvoreamos harina para que el bizcocho se desmolde perfectamente.

Precalentamos el horno a 180°, metemos la masa, y la dejamos 15 minutos y pinchamos con un palito de madera, cuando salga completamente limpio es que está listo.