Empanada atún y huevo

En una cazuela ponemos el agua con la levadura y la pastilla de caldo, calentar sin hervir hasta haya disuelto, reposar hasta este templada.en un bol o robot echamos la harina, sal, aceite y le incorporamos la mezcla de agua templada remover y amasar.

La masa debe quedar consistente y que no se pegue, dejar reposar tapada 1 hora, mientras vamos haciendo el relleno, ponemos en cazo a cocer los huevos con un poco de sal, cuando estén cocidos dejar enfriar pelar y cortar en cachitos, desmenuzar el atún escurrido y en una sartén lo rehogamos unos minutos junto con el huevo, le añadimos el tomate frito, remover, dejar enfriar.

Precalentar el horno a 190 ambos lados, cogemos la masa la partimos en 2 partes iguales y con un rodillo estiramos, ponemos papel vegetal sobre bandeja de horno y ponemos 1 parte de masa extendida, rellenar dejando libres los bordes, cerramos las 4 esquinas doblando y sellando con la ayuda de un tenedor(ver foto), pintar con huevo batido y echar ajonjolí.

Metemos en el horno durante 30 minutos, que esté doradita.