Vinagreta de jengibre. Lo más sencillo es utilizar un frasco de cristal con tape. De los de conserva de toda la vida. Pondremos dentro todos los ingredientes. Cerramos bien y agitamos con fuerza para integrarlos todos. Sobre todo la miel, que cuesta más. Dejaremos reposar y repetir la operación a los 5'.

Picaremos fina la lechuga y la podremos en agua con hielo. Picaremos en cuadraditos el melón y los palitos de cangrejo. Los ponemos en un bol y lo regamos con la mitad de la vinagreta.

Emplatar: colocamos el fondo con la lechuga bien escurrida. Colocamos encima el melón con los palitos. Troceamos el roquefort y lo colocamos encima. Regamos con la vinagreta restante.