Tarta Sablé de Fresas
Como hoy es mi Cumpleaños y estoy a dieta.... He decidido hacer una Tartita Sablé de Fresas.... Con una crema tipo inglesa, de textura semi-líquida muy típica en Francia, donde utilizan mucho más cremas inglesas que pasteleras.... Si queréis una crema más densa o cuajada, tenéis la opción de hacer Crema pastelera tradicional, o poner gelatina, que es la opción que os propongo en la receta.
Y de camino, presentarla en el concurso #dulces, que esta semana va de utilizar Fruta Fresca....
Por cierto, solo he probado un cachito pequeñito.... Y está... ¡¡riquísima!!!!! 😋😋😂😂 Espero que os guste... Y... ¡¡Hasta la próxima!!!!😘😘😘
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero prepararemos la Crema, poniendo en un cazo la Leche, Yemas de Huevo, Azúcar y Maizena. Mezclamos todo y cocinamos a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese, sin llegar a hervir. NOTA: Las claras no las tiréis, utilizadlas para otras elaboraciones.
- 2
Retiramos del fuego y añadimos la Mermelada de Fresa. Mezclamos y ponemos la crema en una fuente tapada con film transparente. Dejamos enfriar. NOTA: Si queréis que la crema esté cuajada y no líquida, poner en remojo las 2 láminas de Gelatina y añadirlas escurridas en el momento de retirar la crema del fuego junto con la Mermelada de Fresa y cuando esté templada la crema, ponerla dentro del Hojaldre. Dejar reposar mínimo 2 horas en nevera.
- 3
Colocamos el Hojaldre en un molde engrasado, doblando los bordes sobrantes hacia el interior. Pinchamos el fondo con un tenedor. Cubrimos el fondo con papel sulfurizado y ponemos legumbres encima. Horneamos durante 20 minutos. NOTA: He utilizado una masa de Hojaldre circular, si la tuvierais rectangular, tendréis que dar forma circular con un rodillo enharinado o utilizar un molde similar a la masa.
- 4
Una vez retirada la masa del horno, quitamos las legumbres y el papel sulfurizado. Estando aún caliente espolvoreamos por encima la cucharada de Azúcar Vainillado. Dejamos enfriar.
- 5
Preparamos la Gelatina: Ponemos en remojo la lámina. En un tazón calentamos 1/2 minuto en el microondas el agua, Azúcar, y la Mermelada. Después añadimos la lámina de Gelatina escurrida. Mezclamos bien y dejamos templar.
- 6
Echamos la Crema sobre el Hojaldre y extendemos bien. Lavamos, secamos y cortamos a láminas las Fresas, que iremos colocando sobre la Crema. Por último, con la ayuda de un pincel, bañamos la Tarta con el preparado de Gelatina. Tapamos con film transparente, y dejamos reposar en Nevera como mínimo 1 hora. Y... ¡¡Lista!!!!!
- 7
Mi consejo es consumirla el mismo día, sino, guardarla en la nevera en una caja hermética o tapando el molde con film transparente.... Espero que os guste.... Y... ¡¡Hasta la Próxima!!!!😘😘😘
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