Separamos las yemas de las claras, batimos primero las yemas una vez alcanzado el punto nieve le agregamos la mitad(125g) del los 250g de azúcar y batimos un poquito más, hasta que quede blanquecino y firme, reservamos......

Por otro lado batimos las yemas, agregamos el resto que nos quedó de azúcar, agregamos la esencia de vainilla, la leche y el aceite. agregamos la harina taminada con una pizca de sal y batimos a velocidad mínima hasta lograr una mezcla homogénea.

Con la ayuda de una espátula y con cuidado vamos agregando las claras a la mezcla, con movimientos envolventes

Separamos un poco de esta mezcla y agregamos el chocolate en polvo que más gusten. Llevamos a un #molde de (24cm) enmantecado y enharinado, primero la mezcla de vainilla y luegro por encima, cucharadas de e la mezcla con chocolate

Revolvemos con un palillo de la forma que más gusten, sin tocar el fondo del molde.llevamos al horno pre calentado, fuego mínimo, sin abrir antes..mi horno lo cocina en 50minutos, cada horno es distinto...nos damos cuenta si está listo cuando introducimos un palillo o cuchillo y sale totalmente seco...