Crema de espárragos Trigueros con acelgas
#vegetal
Hoy hemos preparado una cena sencilla, rica y ligera cena. Crema de trigueros con acelgas.
Crema de espárragos Trigueros con acelgas
#vegetal
Hoy hemos preparado una cena sencilla, rica y ligera cena. Crema de trigueros con acelgas.
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos los Trigueros. Pelamos y cortamos la patata. Ponemos en una olla bien de agua, echamos los trigueros, la patata y un poco de sal. Mientras se cuece ligeramente lavamos bien y cortamos las acelgas, les quitamos el tronco, lo que se conoce como pencas, no tirar nunca las pencas, es un pecado, con las pencas se pueden elaborar platos muy ricos.
- 2
Cuando la patata esté medio hecha, unos 15-20 minutos después de haber puesto al fuego (si has añadido las patatas y los espárragos con el agua ya hirviendo unos 10 minutos) de todo modos lo mejor es pinchar la patata y si vemos que el tenedor entra como a la mitad pero sin terminar de traspasar bien es el momento, añadimos las acelgas y dejamos que se termine de cocer todo junto, unos 10 minutos más.
- 3
Escurrimos el agua, por cierto no tireis ese caldo que sale de cocer las verduras es estupendo para cocinar un arroz o un guiso. Añadimos un quesito y batimos bien con una batidora. Servimos. Si queremos podemos poner un poquito de AOVE y/o unos picatostes.
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