Calentar la leche en una cacerola, una vez q haya tomado temperatura sin que llegue a hervir, disolver el azúcar y dejar entibiar.

Agregar el huevo batido, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Integrar todos los ingredientes y agregar las semillas de amapola. Luego incorporar la harina tamizada junto el bicarbonato de sodio.

Verter la preparación en una budinera enmantecada y enharinada. Cubrir la mezcla con la mitad de la manzana verde cortada en rodajas finas (se puede usar manzana roja).

Llevar a horno medio precalentado (180°C) por 20 a 25 minutos hasta q al introducir un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar antes de cortar.

Consejito: Los budines siempre conviene hacerlos y esperar al día siguiente para cortarlos y disfrutarlos. Ya q de un día para el otro la miga se afirma y los sabores se acentúan. Bon appetit!