Pelamos y cortamos el ajo en rodajitas (dice mi abuela que si le quitas la parte central del  ajo no repite, la verdad, no hay explicación científica que respalde esa teoría, así que si queréis quitarla no pasa nada, yo no la quito).

Ponemos en el vaso de la batidora el ajo, junto con el huevo y la sal.

Y comenzamos a batir. Aquí es cuando más delicado está el hacer la emulsión, no hay que subir la batidora hasta que veamos que va ligando bien.