Poner agua a hervir para las papas.

Pelar las papas, picarlas en cubitos y ponerlas a la olla. O ponerlas con cáscara a hervir y cuando estén pronta quedan súper tiernas, con la mano le retiras la cáscara! Luego que estén hechas hacer como un puré de papas!

Cuando esté listo el puré le agregas perejil molido, sal a gusto Y lo mezclas bien!

Agarrar puré e ir haciendo la forma como usted quiera puede hacerlo como bolitas cuadraditos o como quiera! Una vez hecho se corta la muzzarela en cubitos y lo colocas en el medio de las croquetas.

Pasar las croquetas por pan rallado, luego por huevo y repetimos eso 2 veces o las veces que sean necesarias para que no se desarmen las croquetas.

Las ponemos a freír y hay que estar muy atentos porque se hacen enseguida es para que se dore un poco el pan rallado.