Pastel de Choclo 🇨🇱
Muy pocas veces he tenido la oportunidad de comer este tradicional plato chileno, incluso viviendo en Chile. La primera vez que lo comí fue de pequeño y a los pocos meses de llegar a Santiago. Crear este plato ha sido un gran reto para mi. Pero ha salido delicioso y a pesar que lo hice para 4 personas terminé comiendo como 2.
Pastel de Choclo 🇨🇱
Muy pocas veces he tenido la oportunidad de comer este tradicional plato chileno, incluso viviendo en Chile. La primera vez que lo comí fue de pequeño y a los pocos meses de llegar a Santiago. Crear este plato ha sido un gran reto para mi. Pero ha salido delicioso y a pesar que lo hice para 4 personas terminé comiendo como 2.
Paso a paso
- 1
Poner a cocinar los huevos para que queden duros.
- 2
Trocear la pechuga en varios pedazos.
- 3
Cocinar la pechuga con un cubo de caldo de ajo y cebolla.
- 4
Cuando ya estén los trozos de la pechuga y los huevos bien cocidos sacarlos y ponerlos a reposar para que enfríen.
- 5
Picar en cubitos finos la cebolla, la zanahoria y los pimientos.
- 6
Cortar en rodajas tanto las aceitunas negras como los huevos cocidos.
- 7
Para el pino: En una sartén calentar un chorro de aceite.
- 8
Cuando se encuentre el aceite caliente agregar la carne molida.
- 9
Mientras se fríe la carne, agregar una cucharadita de lo siguiente: comino, ají de color, aliño para carne, orégano, paprika y sal y pimienta al gusto.
- 10
Agregar a la sartén la cebolla, zanahoria y los pimientos picados.Posterior a este paso se pueden agregar si se desea las pasas.
- 11
Para la pasta de choclo: desgranar el choclo y licuarlos para que quede como un puré. Se puede agregar al licuado la sal.
- 12
En una olla calentar una cucharada de mantequilla hasta que diluya.
- 13
Diluida la mantequilla cocinar allí la pasta. Agregar de a poco la leche para que pueda espesar. Agregar hasta 3/4 de litro y cocinar por unos 10 A 12 minutos a temperatura media.
- 14
Agregar un poco de albahaca deshidratada y sal al gusto.
- 15
Armar el pastel de choclo: primero se engrasa el recipiente con un poco de mantequilla.
- 16
Si se usa un solo recipiente grande se pone una capa fina de pasta de choclo.
- 17
La siguiente capa es de pino, cubierto por los pedazos de pollo y de huevo.
- 18
Por último se cubre con una capa de pasta de choclo y se espolvorea con un poco de azúcar.
- 19
Hornear a 180° C de 25 a 30 minutos. Se puede observar que está lista porque la capa de choclo comienza a tomar una tonalidad dorada.
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