Hígado 🐄encebollado a la Colombiana 🇨🇴
Valentina - Cocina Casera 😍😘 @valecocinacasera
Hay diversas maneras de cocinar hígado 🐄 encebollado. Te presento una opción tradicional de la zona Cundiboyacense Colombiana 🇨🇴 . Incorporar el hígado en tu dieta, será un hábito saludable ya que proporciona hierro, mineral esencial para prevenir y tratar la anemia 💪. Además el hígado contiene vitamina A, otras del complejo B y minerales que te ayudan a mantenerte sano. También es una proteína de rico sabor y muy económica, que acompaña y complementa muy bien el almuerzo. Y es muy fácil de preparar. 😋
Hígado 🐄encebollado a la Colombiana 🇨🇴
Hay diversas maneras de cocinar hígado 🐄 encebollado. Te presento una opción tradicional de la zona Cundiboyacense Colombiana 🇨🇴 . Incorporar el hígado en tu dieta, será un hábito saludable ya que proporciona hierro, mineral esencial para prevenir y tratar la anemia 💪. Además el hígado contiene vitamina A, otras del complejo B y minerales que te ayudan a mantenerte sano. También es una proteína de rico sabor y muy económica, que acompaña y complementa muy bien el almuerzo. Y es muy fácil de preparar. 😋
Paso a paso
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Con éstos ingredientes listos... Manos a la obra.
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En primer lugar, debemos lavar el hígado 🐄 con agua 💧 fría y retirar las venitas y telita blanca que generalmente lo recubre. Ponerlo en un bol y condimentarlo con una pizca de sal, el perejil 🍃 y uno de los gajos de cebolla en trozos grandes, haciendo un suave masaje al hígado 🐄 con los trozos de la cebolla. Ésto hará que se impregne de su sabor y fragancia. Reservar por unos 10 minutos. 🕒
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En una sartén 🍳 o asador ligeramente engrasado (con el aceite vegetal), poner el hígado a fuego medio por unos 3 a 4 minutos (o hasta que empiece a cambiar su color). Será el momento de voltearlo y dejar cocinar por el otro lado.
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No debes dejarlo demasiado tiempo, ya que quedará seco y duro. Lo ideal es retirarlo del fuego 🔥 cuando aún se vean salir sus jugos.
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Cuando esté casi listo el hígado, picar finamente el cilantro y el gajo de cebolla larga restante. Se hace en éste momento para evitar que el cilantro se oxide.
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Ahora, es el momento de servir poniendo sobre el hígado, la cantidad que desees de cilantro y cebolla que acabamos de picar. Yo acompañé con arroz 🍚 blanco y una ensalada fresca de aguacate 🥑, pepino 🥒cebolla y tomate 🍅. Lo más rico 😋 de éste plato, es servirlo y consumirlo inmediatamente. Así se puede disfrutar de una carne (de hígado) jugosa y suave.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Valentina - Cocina Casera 😍😘 le encantará ver cómo quedó.
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Mi nombre es Valentina, cocino con mi mamá 💕 . En total en nuestra casa somos 3 (4 con mi hermoso perrito 😍) lo que más nos gusta es disfrutar la cocina en familia, y sobre todo degustar los platos terminados 😋😋😋
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Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/11/cordero-encebollado-en-edicion.htmlPincha aquí para hacerte amigo de facebook (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/Cambalache3-1392613567640706/?ref=hlPincha aquí para ver el video del cordero encebollado↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/zPeBoloM02ACordero encebolladoMis queridos amigos del canal Cambalache3 en esta ocasión tengo el inmenso placer de enseñar a elaborar una de mis recetas favoritas con las que sorprenderéis a vuestras familias y amigos cuando lleguen a comer a casa.Es una receta que también podemos elaborar en Navidad muy fácil de hacer y con muy poca complicación.Quiero agradeceros todas las muestras de cariño que me mandáis a través de vuestros comentarios, gracias por vuestras manitas arriba y por suscribiros a mi canal Cambalache3.
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Pescado encebollado”Sin grasas”
Popularmente los encebollados los hacían en una sartén prácticamente llena de aceite, yo solo he utilizado 3-4 cucharadas de aceite y añadí caldo. La verdad que queda sin grasas y muy muy rico de sabor y jugoso el pescado.
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