Cortar el pollo en presas y sacarle los huesos..cortar en partes medianas ; colocar en una fuente y condimentar con sal y pimienta; nuez moscada ; romero; tomillo ; laurel; ajos picado y el jugo de limón ; dejar macerar unas horas..

Asar los pimientos morrones y los zapallito cortar en dados chicos ; las cebolla cortar a Juliana..las zanahorias en bastones y hervir.

Colocar en una Fuentes un poco de harina y pasar de un lado.y del otro cada presa ; sacudir el exceso de harina..reservar.

Colocar en una cacerola un poco de aceite y llevar a fuego moderado. Cuando esté caliente freír las presas; darlas vuelta a medida que se vayan dorando ; retirar y reservar al calor.

Colocar una cacerola al fuego con una taza de aceite; cuando este caliente agregar los zapallito en dados ; remover con cuchara de madera unos minutos salar tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego muy suave unos diez minutos: agregar las cebollas y mover con mucho cuidado y esperar que se ponga transparente; agregar los morrones que se cortan a Juliana y cocinar diez minutos: probar si esta bien de sal

Retirar un poco de aceite de la cacerola donde se frito el pollo y el poquito que le queda llevar al fuego suave cuando este caliente agregar el vino y mezclar con rapidez unos segundos ; agregar a la preparación anterior ; mezclar con cuidado y agregar las presas de pollo; cocinar a fuego muy suave aproximadamente veinte minutos y listo para servir.con arroz y zanahoria o ensalada verde.