Empanada casera de tomate, atún y otros
De nuevo, otra de las recetas en archivos de "mis recetas". Siendo una especialidad de mi mujer, no puedo dejar de publicarla. Una delicia casera. GXL
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Los ingredientes.
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En una sartén con aceite, preparar el relleno. Primero el tomate, la sal y pizca de azúcar, fuego medio bajo, enseguida el ajo picado, cuando lo veas algo hecho, añades el atún y los guisantes, por último los piñones y el perejil. En general, no cocer demasiado, ten en cuenta que luego va al horno.
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La masa.- Calentamos en un cazo el aceite.
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En un bol para poder amasar, introducimos el aceite, la harina y el toque de sal.
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Con la cuchara de madera (para no quemarnos) empezamos a amasar, hasta que la unifiquemos un poco.
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Después añadir la gaseosa y seguir amasando con la cuchara y con las manos.
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Ya tenemos la bola de la masa.
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En la bancada extendemos un plástico y colocamos la bola de masa.
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Con el rulo de madera, extendemos la masa (para dos capas).
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Extender una de las capas de la masa en la bandeja para el horno, añadirás los huevos cocidos a trocitos y por encima todo el relleno (tomate, atún, guisantes, perejil...)
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Tapar con la segunda capa de masa.
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Trenzar las dos capas en todo el perímetro, así como batir el huevo y untar toda la superficie.
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Introducir en el horno, previamente precalentado a 200ºC, durante unos 35 min. (hasta que dore), Calor arriba y abajo.
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Bandeja recién sacada del horno.
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Cortar a rectángulos y empletar.
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