Chilaquiles con chile de tomatillo en el Molcajete
Es domingo, día de desayuno familiar. Invitamos a amistades muy queridas. Así que...pues una sopa de frijol y unos ricos chilaquiles!!!!
Chilaquiles con chile de tomatillo en el Molcajete
Es domingo, día de desayuno familiar. Invitamos a amistades muy queridas. Así que...pues una sopa de frijol y unos ricos chilaquiles!!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cuando voy a preparar chilaquiles, compro tortillas delgaditas. Con unas tijeras o con un buen cuchillo, corta las tortillas en cuadros.
- 2
En la freidora eléctrica pon suficiente aceite a calentar. Ve dorando los pedacitos de tortilla. Cuida no se te quemen. Estila todo el aceite.
- 3
Si no tienes freidora, dóralas en una sartén. Es más complicado, pero el resultado es el mismo.
- 4
Te recomiendo ir dorando de a poquitas. Yo lo hice como en 3 partes.
- 5
Pica la cebolla. Calienta poquito aceite y acitrona. Reserva junto con las tortillas doraditas.
- 6
En esa misma sartén revuelve el chile del molcajete, el agua y el consomé. Deja que hierva.
- 7
Cuando esté hirviendo, agrega las tortillitas doradas y la cebolla acitronada. Revuelve bien. Sirve inmediatamente, acompañados con unos ricos frijoles fritos (ver receta). Espolvorea con queso rallado y crema. Deliciosos!!!!
- 8
NOTA: En un día que tengo más tiempo, aprovecho para preparar chile de tomatillo en el Molcajete, (ver receta). Preparo mucho, he hecho hasta 10 libras de tomatillo. Luego lo guardo en bolsitas y al congelador. Eso me saca de apuros, te lo aseguro.
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