Capulí

calabaza redonda pequeña • calabaza común • Berro a gusto • Rúcula a gusto • Carambola • Uchuvas • Morrones de colores • alfalfa a gusto • Tofu salteado en salsa Teriyaki

de taza de CASTAÑAS DE CAJU • NUECES • ALMENDRAS • AGUAYMANTO • PASAS DE ARÁNDANOS • DÁTILES • ACEITE DE COCO líquido • PASTA DE CHOCOLATE

chocolate negro preferentemente bitter • azúcar de coco • huevos • Nueces, pasas de arándanos y de aguaymanto

uvilla sin hojas • azúcar • agua • limón amarillo

Tomatillos • Chile verde • Aguacates • Media crema • Jugo de limón • Sal

Para la masa: • harina de trigo • agua tibia • levadura fresca o 12 gr. de levadura seca • sal • tomates cherry enteros • uchuvas frescas • aceitunas negras • romero fresco • Sal y albahaca para salpicar • Aceite de oliva

Tostaditas • Mermelada de uchuvas y ciruelas pasas en mi recetario • queso Ricotta y Zaatar en mi recetario • Sobrasada de Madrid (crema de chorizo español)o rajitas de chorizo español

uchuvas🍊🍊 • ciruelas pasas • azúcar morena • limón, su jugo🍋‍🟩 • Habanero picante en polvo • Semillas de sésamo

cebolla en juliana • tomatillos • chiles moritas tostados • limones exprimidos • Sal de grano al gusto • Pimienta molida la gusto • ajo • aceite de oliva • cilantro picado

Queso Parmesano • crema de leche • uchuvas • tomate cherry • mantequilla • Sal • Pimienta • Nuez moscada • pechuga de pollo sin hueso • Perejil • spaghetti o pasta de su preferencia

Uchuva • Zumo naranja (1 cubo) • Jengibre • Miel • Cúrcuma • Sal • Proteína de sal • vino blanco • ghee • Pimentón rallado

Chiles Serrano • tomatillos verdes • ajo • cebolla • queso rallado • rico pollo • totopos para nachos • pollo cocido y desmenuzado • agua • Crema

Papas nuevas • Zanahorias grandes • (enteros) Huevos de codorniz cocidos • Tomatillos cherry • Calabacín Crü • Guisantes frescos tiernos • Maíz dulce (lata) • Aceitunas sin hueso • Atún en AOVE (lata) • Sal • (opcional pero recomendable) Furitake

pescado blanco (yo usé totoaba) • aceite de oliva • jugo de limón • semilla de cilantro • sal y pimienta • tomates verdes (tomatillos) • cilantro • cebolla morada • chile jalapeño • jugo de limón • aceite de oliva • salsa de soya •

Tomatillos • sal • ajo • Chile de árbol • Tomate

Nopales (4 tazas) frescos. Cortados y limpios • Kilos de queso Oaxaca • Cebolla mediana Picada • Ajo picado • Sal • Tortillas de harina grandes (6 pulgadas de diámetro grandes • Chiles guajillos medio maduros • Chiles de árbol secos • Tomatillos milperos • Agua • Sal

Tomatillo • (ajustar al gusto) Chile serrano • Cebolla • Ajo • Cilantro • Ajonjolí • Apio • Crema ácida • (½ taza, o al gusto) Caldo de pollo • Sal • Pimienta • (cocido y desmenuzado) Pollo •

Pollo troceado • Caldo de pollo • Cebolla picada • Ajo picado • Cilantro picado • Pimiento verde sin semillas picado • Chile jalapeño sin semillas picado • Tomatillos mexicanos • Almendras molidas • Aceite • Sal y pimienta • (para acompañar) Arroz blanco cocido

arroz • manteca de puerco • tomates • chiles cascabel • chiles anchos • miltomates • hojas para tamales • pepitoria • ajonjolí • bolillos/4 bolillos & 126 panes • chiles pimientos rojos de 4 puntas (hembras) • costillas de carne de puerco •

pechuga molida • amaranto • cebolla picada • miltomate • cebolla • ajo • calabacitas italianas chicas (opcional) • Aceite el necesario

pechuga de pollo grande • zanahoria grande • calabacita grande • claras • huevos enteros • caldo de pollo en polvo • Sal de cebolla • tomatillos • de cebolla • ajo • pequeño de cilantro lavado y desinfectado • sal •

. Tilapia de un kilo limpia • . aceite para freír • . sal • . ajo en polvo • . comino • . Harina • . Tomatillos • . Chile jalapeño • . Chile de árbol • . sal • . arroz • . Jitomate •

Totopos • Aguacate • Huevo • Queso Oaxaca • o Tomatillo: 4 piezas Tomate • Sal • Pimienta

carne de res para cocer en trozos (chambarete, pulpa) • tomate verde (tomatillo) • chiles verdes serranos o jalapeños, o al gusto • cebolla blanca • ajo • elote • calabacita grande • chayote chico o 1/2 grande • chícharos frescos • xoconostles • epazote • laurel •

nopales cocidos • tomates verdes (tomatillos) • queso panela • cebolla morada picada • pepitas de calabaza tostadas • cilantro picado • chile verde picado (opcional) • limón, el jugo • aceita de oliva La Española • sal y pimienta • aguacate para acompañar (opcional)

. Chiles guajillo • . Chiles pasillas • . Chiles de árbol • . Chorizo • . Tomatillos verdes • . Dientes de ajo • . aceite vegetal • . sal • . Clavos de olor • . comino • . pimienta negra en polvo • . Lechuga •

[4 kg] carne para en su jugo (solomillo) • [1/2 kg] tomate milpero o tomatillo sin hoja • chile verde campana o pimiento morron • tocino (x cada 2 lb de carne es una de tocino) • cebollas cambray • dientes medianos de ajo • cdas consome de pollo • chile poblano • manojo cilantro • cebolla blanca • lt agua • Para acompañar [guarnición] •

. Chiles Poblanos • . Queso Oaxaca cortado en rajitas • . Queso Panela cortado en rajitas • . harina • . Chiles Serranos • . Tomatillos • . sal • . cebolla finamente picada • . cilantro finamente picado • . Aceite Vegetal • . Tortillas de maíz

Tocino • Carne de res (cecina o bola) • Tomate de cáscara (tomatillo) • Chiles serranos • Ajo • Cebollitas de cambray • Aceite • Pimienta • Sal • Frijol pinto cocido • Cebolla blanca (para servir) • Cilantro fresco •