Antes que nada la elección carne es a gusto del comensal, los cortes más aptos son la nalga, cuadrada, bola de lomo, peceto y después todas las variantes que uno quiera y le guste. Lo primero que hacemos es cortar el perejil y el ajo, previamente machacados con la mano, bien chiquitos.

En un bol colocamos los huevos y empezamos a batir, una vez hecho esto introducimos el perejil y el ajo picado, sal, pimienta y los dos ingredientes que a mi gusto le dan un toque muy especial y ni hablar del gusto😋, el queso rallado y la mostaza. Le agregamos unas gotitas de limón y vinagre para tiernizar la carne y listo, a mezclar !!! Una vez que terminamos añadimos la carne que previamente le agregué un poco de sal también. Dejamos reposar la carne más o menos media hora.

Después procedemos a empanizar, pasamos primero por la mezcla y después por el pan rallado, acá también puede cambiarse por avena molida que queda muy ricas y son más nutritivas. Una vez terminadas las freímos en aceite con unos dientes de ajos machacados dentro de la sartén y Ualá !!! A disfrutarlas con la guarnición que más les guste 😃.