​ Se elabora mediante la fermentación láctica de las hojas frescas del repollo finamente cortadas en juliana, haciendo uso de sal sin iodo formando una salmuera natural con los propios jugos de la verdura. Es una fuente disponible de  Vitamina C , B, antioxidantes, sales minerales, entre ellas fósforo  y potasio. La fermentación incrementa la biodisponibilidad de nutrientes que aporta la verdura. El contenido de fibras y probióticos mejora los procesos digestivos promoviendo el crecimiento de la flora intestinal y la microbiota. Evitar el uso de sal yodada y recipientes metálicos o plásticos, siendo habitual el vidrio. El proceso debe mantenerse en niveles tales que la ausencia de oxígeno permita la digestión anaeróbica de las células lácticas intervinientes en el proceso.El proceso debe ser controlado en condiciones higiénicas apropiadas con el objeto de evitar la contaminación procedente de otras bacterias que modifiquen el proceso fermentativo posterior. Es mejor esterilizar los recipientes de fermentación, así como las áreas de manipulación y pre-procesado. Par eliminar las burbujas de aire, se compactan las verduras en los recipientes fermentativos, permitiendo que el líquido procedente de la verdura misma inunde el recipiente. Generalmente la parte superior del recipiente se somete a una fuerza que mantenga la compactación durante el proceso fermentativo. Es un probiótico riquísimo!

Este plato es típico de la bellísima Melilla, bautizada por los fenicios con el nombre de Rusadir cuando colonizaron el Mediterráneo.

#orígenes #dominó Aunque la urta es lo más conocido para preparar a la roteña, es cierto que van muy bien todos los pescados de roca: corvina, rape, pargo, etc .. yo tenía este rape y siguiendo los pasos de María José MR me he atrevido a prepararlo. Igual que os animo a que lo preparéis!!!!

El rape es un pescado que me encanta y hace tiempo que no traigoninguna receta de rape, así que hoy un rape que cocinado así "a la gallega", está delicioso. Muy fácil de hacer, rápido, un plato muy completo y además riquísimo!http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2019/07/rape-la-gallega.html

Vamos a empezar la semana con una receta de esas para chuparse los dedos y que harán que vuestros invitados os pidan la receta.Además se prepara en nada de tiempo y es perfecta para la operación bikini, para que luego no digáis que no os cuido.

Prepara la ajada (la salsita de ajo y pimentón) con aceite de oliva virgen extra para que resulte más sabrosa*

Un plato sencillisimo y con mucho sabor. Una cena ideal. #dominó

Un modo muy sencillo y sabroso de comer un pescado que suele gustar a toda la familia. La mezcla de un buen aceite de oliva, ajos, pimentón dulce y el caldo de cocción le da un toque exquisito. Mira en video cómo se hace y suscríbete a mi canal yutube!! https://youtu.be/LDFP_-Emp-w Muchas gracias !!!

El rape es conocido en Galicia con el nombre de peixe sapo, rabada o rape. Es un pez con una cabeza enorme y tiene una boca con aspecto amenazador, provista de abundantes dientes. No tiene escamas, es de forma cónica y es pescado blanco muy apreciado en la cocina actual.

Me encanta la cocina tradicional española. Cada una de nuestras comunidades tiene verdaderos tesoros gastronómicos, y en casa disfrutamos recreando recetas y por supuesto degustándolas.Hoy os traigo este rape a la gallega, tan sencillo y rápido de hacer que parece mentira el resultado final. Espero que os guste.

Una receta fabulosa de rape al vino tinto. Una manera deliciosa de cocinar el pescado ya que queda muy jugoso y con buena guarnición completas un plato 10!

Aprovechando que ayer hice salsa romesco, haré este rape con romesco

Receta de mi abuela❤️

Receta mediterránea, como cualquier estofado(en este caso de pescado), si dejamos reposar 24 horas está mucho mejor

Algo diferente y típico asturiano, con la sidra como protagonista, pruebalo.

Al contrario de la típica salsa romesco que se asa los tomates y los ajos en el horno, esta se puede hacer frita y añadiéndole cebolla.

https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com

#mirecetario

Esta es una receta muy rápida de hacer y muy saludable. Está cocinada al horno con hierbas aromáticas, perejil y canela en polvo.Guarnición al gusto

Este rape a la bilbaína típico de País Vasco está preparado con toques gallegos, que te dejarán con ganas de más.

Se puede hacer igualmente sin perejil

Un tipico plato de la extensa gastronomía catalana. Quizás los puristas renieguen de esta receta x eso hablo de (VL) versión libre, para no molestar.El Rape o Pixin como se dice en Asturias, es un pescado exquisito con un sabor intenso que nos transporta rápidamente a un mundo de sensaciones marineras. El rape (del griego, cresta..) tiene una carne blanca y compacta y su cabeza es imprescindible para hacer un fumé , su sabor es parecido incluso a algunos mariscos como el centollo.

🐟🧅🌱🥔🧄🍷🍋¡¡ FELICES FIESTAS A TODO@S !! ✨✨🎉🎉🥂🥂🥂 Aquí os dejo un plato para no enredarse en la cocina, un primer plato excelente y hecho en un momento👏👏👏😁😁😘.#DelantalGlobal2024 + #todomuyfestivo

Celebrando el día de la madre, simple y delicioso

Rape al estilo de mi madre, no recuerdo que tenga ningún nombre específico...

🔸Receta tomada de mi web Recetas 2, actualizada y con foto.#aceitedeoliva, #coladerape, #ElRinconcito, #espárragosblanco, #huevosduros, #laurel, #mayonesa, #pimentóndulce, #rape, #Rapealalangosta, #recetas, #salsadecoctel #recetacasera #comidacasera #blog #elrinconcito