Quinoa al curry con garbanzos y huevo
Antes de todo decir que es una comida para tomar como plato único o con una ensalada ligera como por ejemplo de tomate ya que tiene mucho alimento y sacia bastante
*receta cogida de la página de Netastyle retocando alguna cosilla
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero ponemos a cocer la quinoa con agua y sal según las instrucciones que vienen en el paquete
- 2
Mientras se va haciendo la quinoa limpiamos los champiñones y los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva
- 3
Pelamos el ajo, lo troceamos y lo añadimos junto a los champiñones
- 4
Mientras vamos lavando los garbanzos bien debajo del grifo
- 5
Mientras hemos hecho los pasos 2, 3 y 4, la quinoa ya tiene que haberse cocido
- 6
Añadimos la quinoa y los garbanzos bien escurridos en la sartén junto a los champiñones rehogados
- 7
Sazonamos al gusto con pimienta, sal y el curry (yo de curry pongo una cucharadita de postre bien llena porque me gusta mucho). Removemos
- 8
Hacemos el huevo a la plancha. Para ello en una sartén pequeña ponemos unas gotas de aceite y repartimos bien con una servilleta, añadimos el huevo y tapamos con una tapadera. Vamos vigilando y cuando esté la clara cuajada pero la yema aún esté cruda lo retiramos y hacemos el otro huevo.
- 9
Ahora sólo falta emplatar y disfrutar de nuestro plato que a la vez de rico es muy saludable
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