Crema de lentejas al curry
Se trata de un puré de lentejas innovador y distinto. El curry le da un toque diferente y el confit de pato, lo convierte en unos tropezones sofisticados y delicios. Ideal para una cena de invierno diferente.
Crema de lentejas al curry
Se trata de un puré de lentejas innovador y distinto. El curry le da un toque diferente y el confit de pato, lo convierte en unos tropezones sofisticados y delicios. Ideal para una cena de invierno diferente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se ponen las lentejas en un colador o cedazo y se lavan al chorro de agua, para quitarle todos los conservantes químicos.
- 2
Se escurren bien y se echan en el vaso de la batidora.
- 3
Se añaden 3/4 partes del caldo elegido y se tritura, hasta conseguir un puré bien fino y nada espeso.
- 4
Se vierte e una ollita y se pone a fuego medio.
- 5
Se le añade el curry y se remueve bien, para que se mezcle bien y se disuelve el curry. Déjelo como 1/2 h. a fuego lento y catelo. Ya que es al cabo de un rato cuando realmente se aprecia el sabor del curry. Cuando crea que ya está en su punto de sabor, retírelo del fuego y resservelo.
- 6
Coja el muslo de pato, póngalo en un plato en el microhondas, durante 35 segundos, para que la grasa, que lo envuelve se derrita.
- 7
Quite la piel y haga unas virutas longitudinales con los dedos de la carne del pato.
- 8
Páselas durante 1 minuto por una sartén y resérvelas.
- 9
Se sirve en boles, muy caliente, con unas virutas de confit por encima de cada bol.
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