Cuando ha quedado un poco de pollo o tienes una presa que resulta muy chica para compartir entre 4, una tarta es una solución ideal. Sobre todo porque se puede preparar con tapas para empanada, haciendo 4 tarteletas individuales. Esta vez tenía un poquito de pollo empleado para hacer caldo, una zanahoria también del caldo y unos 30/40 grs. de panceta sin grasa (usé la grasa para el arrosto). Añadiendo un puerro, huevo, leche y queso, resultó la tarta del sábado. Si el conjunto te resulta escaso, puedes añadir una hojas de espinaca/acelga/remolacha/repollo, etc. blanqueadas y picadas para hacer una tarta un poco más alta.