Chocolate con churros
Receta de Chocolate con churros. Las chocolaterías Valor dan un chocolate con churros exquisito. Así que estuve buscando si tenían una receta de chocolate con churros y la enconttré. Esta es la receta especial... Ni tan siquiera está en sus tiendas...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Chocolate:
Se ralla el chocolate en virutas finas - 2
En un puchero se pone a hervir la leche con un poco de corteza de limón y la canela en palo
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Cuando rompa a hervir se retira del fuego y se quita la canela y la corteza de limón entonces se vierte el chocolate rallado con la guindilla se da vueltas con una cuchara o espatula de madera (nunca metal) una vez disuelto se retira la guindilla y se vuelve a poner al fuego sin parar de dar vueltas y procurando que no rompa a hervir. Asi hasta obtener el espesor deseado (Se puede usar maicena si se desea ir más rápido pero el resultado es mejor si se hace sin ella)
- 4
Por último una vez conseguido el grosor se le añade la mantequilla y se remueve fuera del fuego hasta su total disolución.
- 5
Churros:
Se echa en un cazo 1/2 vaso de agua, 1/2 de leche, y un poco de sal. Se hierve hasta que el líquido suba. Se añade entonces la harina movindo fuerte hasta que no se apelote ni se pegue al cazo. - 6
Se separa del fuego y se le añade la clara hasta poner fina la masa. Se deja reposar unos minutos.
- 7
Se mete la masa en una manga pastelera o churrera, y en aceite hirviendo se van haciendo los churros del tamaño deseado. Se espolvorean con azucar y se sirven
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La nata sirve para decorar las tazas de chocolate si asi se desea.
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