Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para hacer el bizcocho: Calentar el horno a 180ºC., calor arriba y abajo; y untar el molde con mantequilla. Batir las claras a punto de nieve, con el pellizco de sal. Aparte, en otro bol, batir las yemas y el azúcar, hasta que aumenten de volumen; agregar la harina y el cacao tamizados. Mezclar las claras montadas con la crema de yemas, sin remover, sólo integrando con una espátula y verter esta crema dentro del molde... hornear y cocer durante 15 minutos.
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Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla... Una vez que esté frío el bizcocho, recortarlo a la medida del aro y ponerlo dentro.
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Para hacer el flan : En un cazo, mezclar la leche y los polvos del sobre de "royal". Poner el cazo al fuego; cuando esté caliente, añadir el chocolate rallado y las avellanas trituradas, (hechas polvo), mantener a fuego medio, sin dejar de remover con el batidor manual, para que no se nos pegue, dejar que hierva 1o 2 minutos. Retirar del fuego y verter encima de la base de bizcocho... Reservar en la nevera al menos 8 horas; mejor de un día para otro.
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Antes de servir, retirar el aro y espolvorear con cacao... Buenos y dulces postres!!
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