Pisto a la murciana

Name: Pisto a la murciana
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg tomate; 1 kg berenjenas; 1 kg pimientos rojos y pimientos verdes; 1 kg cebollas; 1/4 litro aceite de oliva virgen; Pimenta; Sal; 2 hojas laurel; Azúcar

Tito @cook_1089272

Cartagena (Murcia, España)

Delicioso pisto murciano, parecido al pìsto manchego, pero con personalidad propia. Se toma como primero y en muchos bares de tapas de Murcia.

Vídeos: Pisto a la murciana

Delicioso pisto murciano, parecido al pìsto manchego, pero con personalidad propia. Se toma como primero y en muchos bares de tapas de Murcia.

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Pisto a la murciana

Tito @cook_1089272

Cartagena (Murcia, España)

Delicioso pisto murciano, parecido al pìsto manchego, pero con personalidad propia. Se toma como primero y en muchos bares de tapas de Murcia.

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Delicioso pisto murciano, parecido al pìsto manchego, pero con personalidad propia. Se toma como primero y en muchos bares de tapas de Murcia.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1 kgtomate
1 kgberenjenas
1 kgpimientos rojos y pimientos verdes
1 kgcebollas
1/4 litroaceite de oliva virgen
Pimenta
Sal
2 hojaslaurel
Azúcar

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Se fríen los tomates con las hojas de laurel, el azúcar y la sal. A continuación se pasa el frito por un colador chino.
2

Freír separadamente las berenjenas enharinadas, los pimientos y la cebolla en otro aceite de oliva diferente del anterior.
3

Poner los pimientos y las berenjenas en una cazuela de barro; añadir primero la cebolla con el aceite y después cubrirlo con el tomate frito.
4

Cocer durante 5-7 minutos mientras se remueve. Por último sazonar con sal y pimienta.
5

Se sirve frío en pequeñas cazuelas de barro como entrante o tapa es delicioso; aunque también puede ser un primer plato.