Se dejan las lentejas en remojo durante la noche (salvo que sean de cocción rápida)

Se pelan y se cortan la zanahoria, la patata y la cebolla, y se lava y corta en trocitos pequeños el puerro

Se sofríe la cebolla y el puerro en el aceite hasta que se ablandeczan y luego se añaden los trozos de zanahoria y patata. Se sigue sofriendo durante 5 minutos

Se incopora el caldo y las lentejas y, una vez que se rompe a hervir, se baja el fuego a fuego medio y se deja unos 40 minutos

Se pasa todo por el titurador para hacer puré.