Crema fría de calabacín y cilantro
Mayte Deza Artiaga @cook_9068320
Esta crema fría de calabacín le añade un toque gamberro a la crema de verduras de toda la vida. #Alambiquecocina
Crema fría de calabacín y cilantro
Esta crema fría de calabacín le añade un toque gamberro a la crema de verduras de toda la vida. #Alambiquecocina
Paso a paso
- 1
Calentar en una olla grande un poco de aceite. Añadirle el puerro y los pimientos de padrón sofreír a fuego medio hasta que esté suave, removiendo de vez en cuando (8 minutos).
- 2
Añadir los calabacines y el ajo. Salpimentar y seguir sofriendo, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierno (5 - 6 minutos).
- 3
Incorporar el caldo de pollo y llevar a ebullición. Dejar cocer a fuego bajo / medio hasta que el calabacín esté bien tierno - habrá perdido su color verde brillante (15 minutos). Añadir un puñadito de hojas de cilantro picado.
- 4
Con la ayuda de una batidora, hacer una cremita suave. Probar y rectificar de sal y pimienta si es necesario.
- 5
Es en este momento que se le puede añadir un poco de yogur griego que hará que la crema quede más suave - aunque también menos potente de sabor.
- 6
Tapar con film y dejar enfriar en la nevera. Servir bien fresquito con un poco de cilantro picado por encima y si se quiere con unos trocitos de pan tostado con ajo a modo de picatostes.
- 7
Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mayte Deza Artiaga le encantará ver cómo quedó.
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