*Caliente una sartén a fuego medio hasta que se caliente, pero sin echar humo. Añadir el comino y cocinar hasta que las semillas comienzan a tomar un color marrón café y hacer un pequeño ruido (alrededor de 1 minuto). Sacar de la sartén y reservar.

Caliente el aceite en la misma sartén, agregar el ajo, y saltear durante 30 segundos. Añadir la coliflor y saltear, revolviendo de vez en cuando (unos 5 minutos), hasta que la coliflor comienza a dorarse. Añadir el comino tostado, sal y pimienta, se deshace bien y servir.